مقدمه : شاهدانه دارای پروتئین بالا و با کیفیت بوده و بیش از 90 درصد چربی موجود در آن از نوع غیر‌اشباع با چند پیوند دوگانه می‌باشد.‌

  هدف : این آزمایش به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف شاهدانه بر عملکرد، وزن ارگان‌های داخلی و میزان کلسترول سرم خون جوجه‌های گوشتی ترتیب داده شد.‌

  روش بررسی : تعداد 192 قطعه جوجه خروس یک روزه (ROSS 308) در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار جیره‌ای شاهد، 5/2، 5 و 5/7 درصد شاهدانه در چهار تکرار (12 جوجه در تکرار) با دو روش آماری آزمون مقایسه میانگین دانکن و تحلیل رگرسیونی استفاده شد. در پایان هر هفته فراسنجهای عملکرد اندازه‌گیری و محاسبه شد. در پایان هفته ششم، به منظور بررسی فاکتورهای خون، تعداد 1 قطعه و اندازه‌گیری وزن بدن و وزن ارگان‌های داخلی، 2 قطعه جوجه به طور کاملاً تصادفی از هر تکرار انتخاب‌ شد.

  نتایج : افزایش وزن 21 - 0 روز‌گی (01/0 > p ) و 42 - 0 روز‌گی (05/0 > p ) متأثر از سطوح‌ مختلف شاهدانه بود. با افزایش سطوح شاهدانه میزان کلسترول کل‌،‌ LDL ‌، VLDL و تری‌گلیسرید سرم و وزن نسبی کبد به طور معنی‌داری کاهش(05/0 > p ) و میزان HDL سرم به طور بسیار معنی‌داری (01/0 > p ) افزایش یافت. سطوح مختلف شاهدانه تأثیر معنی‌داری بر افزایش وزن 42 - 22 روز‌گی، ضریب تبدیل غذایی، مصرف خوراک، وزن سایر اندام‌های داخلی نداشت .

  نتیجه‌گیری : از بالاترین سطح مورد استفاده در این آزمایش می‌توان جهت کاهش کلسترول و اسیدهای چرب اشباع سرم و گوشت استفاده نموده و به طبع آن باعث بهبود سلامت مصرف‌کننده نهایی شد.