fa اثر اسانس آویشن شیرازی (<i>Zataria multiflora</i> Boiss.) بر روی احتمال رشد استافیلوکوک طلایی در محیط آبگوشت قلب و مغز فارماكولوژی و سم شناسی Pharmacology & Toxicology پژوهشی Research <div style="text-align: justify;">توجه و علاقه فزاینده به جایگزینی نگهدارنده‌های شیمیایی (ضدمیکربی و ضداکسیداسیون) با انواع طبیعی، موجب مطالعات زیادی در مورد منابع گیاهی و جستجوی انواع عصاره‌ها و اسانس‌های گیاهی شده است، تا بتوان جایگزینی مناسب و طبیعی برای نگهدارنده‌های شیمیایی پیدا نمود. در این مطالعه، لگاریتم درصد احتمال رشد استافیلوکوک طلایی در محیط آبگوشت قلب و مغز متاثر از غلظت‌های مختلف (صفر، 03/0 و 06/0 درصد) اسانس آویشن شیرازی در طی 22 روز نگهداری در سه درجه حرارت (15، 25 و 35 درجه سانتی‌گراد) مورد بررسی قرار گرفت. لگاریتم درصد احتمال رشد استافیلوکوک طلایی به‌طور معنی‌داری (05/0p <، آنالیز واریانس) تحت تاثیر غلظت‌های مختلف اسانس قرار گرفت. به‌طوری‌که در غلظت صفر درصد اسانس در درجات حرارت 15، 25 و35 درجه سانتی‌گراد به ترتیب 55/1، 24/1 و 89/0 بود. در حالی‌که در غلظت 03/0 درصد به ترتیب 21/4- ، 24/0 و 45/0- و در غلظت 06/0 درصد به ترتیب 45/4-، 45/0- و 45/0- بود. بر طبق نتایج به‌دست آمده، لگاریتم درصد احتمال رشد استافیلوکوک طلایی با افزایش غلظت اسانس کاهش پیدا کرد.</div> <div style="text-align: justify;">The growing interest in the substitution of chemical food preservatives, both antimicrobials and antioxidants, by natural ones has fostered research on the vegetable source and screening of plant extracts and essential oils in order to identify acceptable natural alternatives. In this study, log probability percentage (Log P%) of growth of <em>Staphylococcus aureus</em> in Brain Heart Infusion (BHI) broth as affected by different concentrations of <em>Zataria multiflora</em> Boiss essential oil (0.0, 0.03 and 0.06%) during 22 days storage at three temperatures (35, 25 and 15&ordm;C) was investigated. The Log P% of <em>S. aureus</em> was affected significantly (p < 0.05) by different concentrations of the essential oil. The Log P% of <em>S. aureus</em> in BHI broth with 0% essential oil at 35, 25 and 15&ordm;C were &ndash;0.89, 1.24 and 1.55 respectively. While in BHI broth with 0.03 and 0.06% essential oils were -0.45, 0.24 and -4.21 and -0.45, -0.45 and -4.45 respectively (strong inhibitory action).</div> اسانس آویشن شیرازی, استافیلوکوک طلایی, لگاریتم درصد احتمال رشد Zataria multiflora Boiss., Essential oil, Staphylococcus aureus, Log probability percentage of growth 63 60 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-34-21&slc_lang=fa&sid=1 AA Basti افشین آخوندزاده‌بستی 100319475328460039706 100319475328460039706 No Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran استادیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران V Razavilar ودود رضویلر 100319475328460039707 100319475328460039707 No Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran استاد گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران A Misaghi علی میثاقی 100319475328460039708 100319475328460039708 No Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran استادیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران B Radmehr بهراد رادمهر 100319475328460039709 100319475328460039709 No Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran دستیار دکترای بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران R Abbasifar رضا عباسی‌فر 100319475328460039710 100319475328460039710 No Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran دستیار دکترای بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران D Yazdani داراب یزدانی 100319475328460039711 100319475328460039711 No Institute of Medicinal Plant, Iranian Academic Center for Education, Culture and Research, Tehran, Iran مربی پژوهش، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، تهران S Akhondzadeh شاهین آخوندزاده s.akhond@neda.net 100319475328460039712 100319475328460039712 Yes Institute of Medicinal Plant, Iranian Academic Center for Education, Culture and Research, Tehran, Iran دانشیار گروه روانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران (مرکز تحقیقات روانپزشکی) و محقق پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی، تهران