fa بررسی اثر عصاره متانولی گیاه سیر در شرایط پایه و تحریک شده توسط تحریک الکتریکی عصب واگ بر روی اسید و پپسین معده موش صحرایی فارماكولوژی و سم شناسی Pharmacology & Toxicology پژوهشی Research <div style="text-align: justify;"><strong>مقدمه:</strong> گیاه سیر با نام علمی <em>Allium sativum</em> از دسته گیاهانی است که به طور وسیعی در دنیا و خصوصاً در ایران به عنوان یک گیاه معطر در طبخ غذاها و تهیه ترشیجات استفاده می‌شود. شمار زیادی از مردم و نیز متخصصین در علوم داروهای گیاهی بر این باورند که این گیاه برای ناراحتی‌های گوارشی از جمله اختلالات گوارشی ناشی از عدم هضم مناسب غذا مفید است. <strong>هدف:</strong> با توجه به نقش دارویی گیاه سیر در پیش‌گیری و درمان انواع بیماری‌ها، استفاده از غذاها و ترشیجاتی که در تهیه آن‌ها از این گیاه استفاده می‌شود رو به افزایش است. در این تحقیق عصاره این گیاه بر میزان ترشح اسید و پپسین معده در موش صحرایی در شرایط پایه و تحریک شده توسط تحریک الکتریکی عصب واگ بررسی شد. <strong>روش‌ بررسی:</strong> این بررسی به صورت تجربی بر روی دو گروه 12 تایی موش صحرایی از نژاد ویستار صورت گرفت (گروه کنترل و گروه سیر). حیوانات پس از بیهوشی توسط تزریق داخل صفاقی (ip) mg/kg 50 تیوپنتال سدیم (نسدونال)، تراکئوستومی، لاپاراتومی و گاسترودئودنوستومی شدند. عصاره گیاه سیر که در سرم فیزیولوژی 9/0 درصد حل شده بود با دوز mg/kg 100 از طریق مجرای گاسترودئودنوستوم به درون معده حیوانات گروه سیر وارد شد. به منظور ایجاد تحریک عصب واگ، پس از آزاد کردن هر دو عصب واگ راست و چپ از غلاف کاروتید، اعصاب واگ از منتهی علیه نزدیک سر قطع شد. به وسیله دستگاه تحریک‌کننده با ولتاژ 15 میلی‌ولت، فرکانس 4 هرتز و پهناms 1 )میلی‌ثانیه( تحریک الکتریکی عصب واگ صورت گرفت. ترشحات معده به روش شستشوی ترشحات معده به بیرون شامل &laquo;پایه اول، پایه دوم، تحریک الکتریکی عصب واگ و برگشت به پایه&raquo; به دست آمد. اسید آن به روش تیتریمتری و پپسین این ترشحات به روش آنسون بررسی شد. <strong>نتایج:</strong> عصاره متانولی گیاه سیر سبب افزایش معنی‌داری در میزان ترشح اسید (000/0< p) و پپسین (05/0< p) معده در موش‌های این گروه نسبت به گروه کنترل گردید. تحریک الکتریکی عصب واگ در گروه کنترل توانست میزان ترشح اسید (05/0< p) و پپسین (05/0< p) معده را به طور معنی‌داری افزایش دهد. تحریک الکتریکی عصب واگ در گروه سیر نیز سبب افزایش معنی‌داری در میزان ترشح اسید (000/0< p) و پپسین (05/0< p) معده شد. میزان ترشح اسید و پپسین معده در دو گروه ارتباط معنی‌داری با جنس موش‌های صحرایی مورد آزمایش نداشت. <strong>نتیجه‌گیری:</strong> مصرف گیاه سیر در رژیم غذایی اثرات بسیار مفیدی در جهت کمک به هضم غذا دارد. توصیه به مصرف این گیاه در بیمارانی که اختلال گوارشی از نوع سوء هضم دارند بسیار سودمند خواهد بود. از طرفی دیگر، مصرف این گیاه و کلیه فراورده‌های غذایی حاصل از آن در بیمارانی که دچار ناراحتی‌های گوارشی ناشی از افزایش اسید و یا پپسین معده هستند منع مصرف دارد. بنابرین بیماران دچار ورم معده و اثنی عشر و یا زخم معده و اثنی‌عشر به هیج وجهی مجاز به استفاده از این گیاه در رژیم غذایی خود نیستند.</div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background: </strong>Garlic is used world wide to give flavor to foods as pecols ect. by different nations specially by Iranian society. The dominant believe is, the garlic therapeutic effects on patients with gastric discomfort and digesting problems.<br> <strong>Objective:</strong> in this study we aimed to investigate the garlic effect on gastric acid and pepsin in both basic and stimulated condition by electrical stimulus of vogues nerve in rat.<br> <strong>Methods:</strong> in an experimental study two groups of 12 wistar rats were selected. to make the animal unconscious, 50_mg/kg Sodium Tiopantal were given ip. and each rat was tracheostomized, laparatomized, gastrodeodonostomized and then 100_mg/kg of garlic extract dissolved in 9%saline was introduced to stomach of animal. The vagus nerves of both side of the neck released from carotid sheet and stimulated with 15millivolts, frequency 4 Herts and 1 milisecond wide.<br> The stomach secretions then washed out in following stages; first base, second base, vagus stimulated conditions and reverse to base. The acid amounts of washing were measured by titrometry and pepsin amounts were measured with Anson technique.<br> <strong>Results:</strong> the acid and pepsin secretion were significantly increased in rats received garlic extracts (p<0.000 p<0.05 respectively). Stimulation by vagus nerves in control group significantly increased the level of acid (p<0.05) and pepsin (p<0.05) and garlic treated group had similar secretion rate to stimulated group. Furthermore there were no significant relationship between sex of studied rats.<br> <strong>Conclusion:</strong> consumption of garlic in the diet has lots of benefits for digestion of foods, so it can be beneficial for those patients with digestive problems, however it should be noted that people with digestive dysfunction related to increased level of gastric acid or pepsin must avoid garlic consumption. Therefore patient with gastritis and duodenal ulcer are not allowed to take garlic in their diet.</div> عصاره متانولی گیاه سیر, اسید معده, پپسین معده, تحریک الکتریکی عصب واگ Allium sativum extract, Gastric acid, Gastric pepsin - garlic extract, Vagus stimulate 28 37 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-297-1&slc_lang=fa&sid=1 M Shahrani مهرداد شهرانی 100319475328460038880 100319475328460038880 No Cellular and Molecular Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran کارشناس ارشد، گروه فیزیولوژی، مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد M Rafieian محمود رفیعیان 100319475328460038881 100319475328460038881 No Physiology Department, Medicinal Plant Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran استاد، گروه فیزیوفارماکولوژی، مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد H Shirzad هدایت‌الله شیرزاد Shirzadeh@yahoo.com 100319475328460038882 100319475328460038882 Yes Immunology Department, Cellular and Molecular Research Center, University of Medical Science, Shahrekord, Iran دانشیار، گروه ایمنولوژی، مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد M Hashemzadeh مرتضی هاشم‌زاده 100319475328460038883 100319475328460038883 No Genetic Department, Cellular and Molecular Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran دانشیار، گروه ژنتیک، مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد H Yousefi حسین یوسفی 100319475328460038884 100319475328460038884 No Parasitology Department, Cellular and Molecular Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran دانشیار، گروه انگل‌شناسی، مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد R Khadivi رضا خدیوی 100319475328460038885 100319475328460038885 No Epidemiology and Statistical Department, Cellular and Molecular Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran استادیار، گروه بهداشت، مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد SA Amini سیداسدالله امینی 100319475328460038886 100319475328460038886 No Biochemistry Department Cellular and Molecular Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran استادیار، گروه بیوشیمی، مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی، دانشکاه علوم پزشکی شهرکرد M ِDehghan مرتضی دهقان 100319475328460038887 100319475328460038887 No Surgery Department, Cellular and Molecular Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran استادیار، گروه ارتوپدی، مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد S Khayri سلیمان خیری 100319475328460038888 100319475328460038888 No Epidemiology and Statistical Department, Cellular and Molecular Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran استادیار، گروه آمار و اپیدمیولوژی، مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد M Moradi محمدتقی مرادی 100319475328460038889 100319475328460038889 No Medicinal Plant Research Center, Shahrekord University of Medical Science, Shahrekord, Iran کارشناس پژوهشی، گروه ژنتیک، مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد GH Rahimian قربانعلی رحیمیان 100319475328460038890 100319475328460038890 No I Panah Gheitasi ایزد پناه قیطاسی 100319475328460038891 100319475328460038891 No Physiology Group of Yasuj University Medical Science, Yasuj, Iran مربی، گروه فیزیولوژی، دانشگاه علوم پزشکی یاسوج