fa بررسی میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب گیاه دارویی انچوچک (<i>Pyrus glabra</i> Boiss.) فارماكوگنوزی و فارماسيوتيكس Pharmacognosy & Pharmaceutics پژوهشی Research <p style="text-align: justify;"><strong>مقدمه :</strong> انچوچک (گلابی وحشی) با نام علمی ( <i>Pyrus glabra </i>Boiss.<i> </i>) گیاهی چند ساله از تیره گل سرخ (<i>Rosaceae</i>) می‌باشد. این گیاه بومی ایران بوده و بذرهای آن به علت وجود روغن و مواد اسانسی دارای خصوصیات دارویی و تغذیه‌ای فراوانی می‌باشد.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>هدف: </strong>این آزمایش به منظور تعیین میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب بذور گیاه دارویی انچوچک انجام گرفت. تاکنون گزارشی در مورد ترکیب‌های بذر این گیاه ارائه نشده و این مطالعه اولین گزارش می‌باشد.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>روش بررسی :</strong> برای تعیین درصد روغن بذور از روش سوکسله و برای ترکیب اسیدهای چرب از دستگاه گاز کروماتوگرافی استفاده شد.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>نتایج :</strong> میزان روغن به دست آمده از بذور گیاه دارویی انچوجک 33 درصد گزارش شد. بر اساس نتایج حاصل از تجزیه اسیدهای چرب توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) ده اسید چرب عمده در بذر گیاه انچوچک شناسایی شد. اولئیک اسید ( C18:1 ) با 70/48 درصد و لینولئیک اسید با 62/39 درصد عمده‌ترین اسیدهای چرب شناخته شده روغن بودند. سایر اسیدهای چرب شناسایی شده شامل پالمتیک اسید، پالمیتولئیک اسید، استئاریک اسید، هپتا دکانوئیک اسید، مارگاریک اسید، آراشیدیک اسید، آراشیدونیک اسید و لینولنیک اسید بودند.</p> <div style="text-align: justify;"><strong>نتیجه‌گیری :</strong> به طور کلی می‌توان از بذور انچوچک به دلیل داشتن میزان مناسب روغن، اسیدهای چرب غیر‌اشباع و خواص آنتی‌اکسیدانی بالا در صنایع دارویی و بهداشتی کشور بهره گرفت.</div> <p style="text-align: justify;">&nbsp;<strong> Background: </strong><i><i>Pyrus glabra </i></i>(wild pear: <em>Pyrus glabra</em> Boiss) is a perennial plant of the Rosaceae family which is endemic Iran&rsquo;s flora. Seeds are containing essential oil and substances that had many medicinal and nutritional properties.</p> <p style="text-align: justify;"><i>&nbsp;</i><strong> Objective: </strong>The experiment was carried out to determine the oil composition and fatty acids amount of<i><strong> </strong><i>Pyrus glabra</i><strong> </strong></i>seeds. The present research is the first report on the quality, oil content, and Fatty acids of the oil extracted from <i><i>Pyrus glabra</i><strong><i> </i></strong></i>in Iran.</p> <p style="text-align: justify;"><i>&nbsp;</i><strong>Methods:</strong><i><strong> </strong></i>In order to determine the seed oil percent and composition of fatty acids, the soxhlet method and gas chromatography (GC) were used.</p> <p style="text-align: justify;"><strong><i>&nbsp;</i> Results:</strong> Amount of oil obtained from <i><i>Pyrus glabra</i><strong> </strong></i>seeds was 33%. Based on the analysis of fatty acids by GC, major fatty acids in seeds of <i><i>Pyrus glabra</i><strong> </strong></i>plant were ten compounds. Oleic acid (48.70) and linoleic acid (39.62) were recognized major fatty acids of oil. Other fatty acids identified were Palmitic, Palmitoleic acid, stearic acid, acid hepta decenoic, margaric acid, acid arachidic, arachidonic acid and linolenic acid.</p> <div style="text-align: justify;"><strong>Conclusion:</strong> Overall, we can use<i><strong> </strong>Pyrus glabra<strong> </strong>seed in native sanitary and pharmaceutical industries because of it proper oil content, unsaturated fatty acids and antioxidant properties. </i></div> انچوچک, بذر, روغن, اسیدهای چرب <,i>,Pyrus glabra<,/i>,, Seed, Oil, Fatty acids 32 36 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-388-1&slc_lang=fa&sid=1 S Hazrati Yadekori سعید حضرتی 100319475328460037032 100319475328460037032 No Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس K Alirezalu کاظم علیرضالو 100319475328460037033 100319475328460037033 No Faculty of Agriculture, University of Tabriz گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز Z Tahmasebi Sarvestani زین‌العابدین طهماسبی سروستانی Tahmaseb@modares.ac.ir 100319475328460037034 100319475328460037034 Yes Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس A Alirezalu ابوالفضل علیرضالو 100319475328460037035 100319475328460037035 No Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran گروه باغبانی (گرایش گیاهان دارویی)، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس