fa مقایسه تاثیر عصاره آبی شوید و روغن جوانه گندم بر استرس اکسیداتیو خون موش‌های صحرایی نر فارماكولوژی و سم شناسی Pharmacology & Toxicology پژوهشی Research <div style="text-align: justify;"><strong>مقدمه:</strong> استرس اکسیداتیو عدم تعادل بین تولید رادیکال‌های آزاد و سیستم دفاع آنتی‌اکسیدانی می‌باشد، آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که در غلظت بسیار کم به طور قابل ملاحظه‌ای اکسیداسیون اکسیدان‌ها را به تأخیر می‌اندازند و با مکانیسم‌های مختلف رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌نمایند و در نتیجه از ابتلاء یا پیشرفت بیماری‌های مختلف مانند آلزایمر، پارکینسون و سرطان که اکسیدان‌ها در پاتوژنز آن‌ها دخیل هستند، جلوگیری می‌نمایند. شوید به طور فراوان در ایران مصرف می‌شود. <strong>هدف:</strong> در این مطالعه اثر آنتی‌اکسیدانی شوید با روغن جوانه گندم به عنوان غنی‌ترین منبع ویتامین E مقایسه می‌شود. <strong>روش بررسی:</strong> این مطالعه به صورت تجربی طراحی و تعداد 24 موش نر از نژاد ویستار به طور تصادفی به 3 گروه تقسیم شدند. به گروه A عصاره آبی شوید با دوز gr/kg 3 وزن موش به صورت دهانی، گروه B مقدار gr/kg 5/0 روغن جوانه گندم &ndash; به عنوان غنی‌ترین منبع ویتامین E داده شد. گروه C نیز به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. بعد از دو هفته از قلب موش‌ها cc5 خون گرفته شد و میزان ظرفیت آنتی‌اکسیدان‌های تام سرم توسط روش FRAP با استفاده از معرف TPTZ سنجیده شد و هم‌چنین میزان گروه‌های تیول سرم با روش Hu و با استفاده از معرف DTNB اندازه‌گیری شد. در این روش برای تجزیه و تحلیل داده‌ها از آمار توصیفی شامل میانگین، انحراف معیار مقایسه میانگین بیش از دو جامعه به روش ناپارامتریک کروسکال والیس استفاده شد. <strong>نتایج:</strong> نتایج به دست آمده به صورت SD  Mean درخصوص ظرفیت آنتی‌اکسیدانی تام سرم در گروه A 045/0  231/0، در گروه B 049/0 161/0 و در گروه C mol/ml  075/0  144/0 بود که استفاده از آنالیز واریانس اختلاف معنی‌داری بین گروه‌ها‌ی C و A نشان داد (035/0 = p) و میزان گروه‌های تیول سرم در گروه A 68/0  591/0، در گروه B 576/0  29/1 و در گروه C mol/ml 179/0  264/0 بود که استفاده از آزمون آنالیز واریانس اختلاف معنی‌داری بین گروه‌های B و C نشان داد (006/0 = p). <strong>نتیجه‌گیری:</strong> یافته‌های این مطالعه نشان داد که اثر عصاره‌ شوید بر کاهش استرس اکسیداتیو بیشتر از روغن جوانه بود. بنابراین سیستم دفاع آنتی‌اکسیدانی با مصرف عصاره‌ شوید تقویت شده است که می‌توان از این ماده به عنوان یک ماده غذایی بسیار مفید در رژیم غذایی روزانه استفاده نمود.</div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background:</strong> Oxidative stress is the imbalance between production of free radicals and antioxidant defense system. Antioxidants, in little amounts, are substances which delay the oxidation of oxidants. They neutralize free radicals in different ways and consequently prevent the affliction and aggravation of different diseases such as Parkinson and cancer in which oxidants have an important role. <em>Anethum graveolens</em> is a highly consumed plant in Iran <strong>Objective:</strong> This study tries to make a comparison between the antioxidant effect of <em>Anethum graveolens</em> and wheat germ oil as the richest source of vitamin E. <strong>Methods:</strong> This research is designed in the experimental form and 24 male wistar rats those were randomly divided into 3 groups. <em>Anethum graveolens</em> water extract was given to group A orally with the dose 3 gr/kg B.W. Group B received 0.5 gr/kg wheat germ oil and the third group (C) was considered as the control group. After two weeks about 5cc blood was taken from the rats&#39; hearts. The serum total antioxidant capacity was measured by FRAP method with the use of TPTZ indicator and also the rate of serum thiol groups was measured by Hu method with the use of DTNB indicator. In this method descriptive statistics (mean &plusmn; SD) and ََAnalyze Nonparametric Test (Kruskal-Wallis) were used. <strong>Results:</strong> The mean and the standard deviation of the serum total antioxidant capacity were as follows: in group A 0.23  0.045 mol/ml, in group B 0.1610.149 mol/ml and in the control group 0.144 0.175mol/ml. The data showed a significant difference between A, C groups (P = 0.035) and the rates of the serum thiol groups were: in group A: 0.5910.68mol/ml, in group B: 1.290.576 mol/ml, and in group C: 0.2640.179 mol/ml and between groups B and C a significant difference was shown. <strong>Conclusion:</strong> The results showed that <em>Anethum graveolens</em> water extract decreased the oxidative stress more than wheat germ oil. Therefore antioxidant defense system has been strengthened by consuming <em>Anethum graveolens</em> water extract which can be used as a useful supplement in a diet.</div> شوید, آنتی‌اکسیدان, استرس اکسیداتیو, ویتامین E <,i>,Anethum graveolens<,/i>,, Wheat germ oil, Antioxidant, Oxidative Stress, Vitamin E 79 83 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-231-1&slc_lang=fa&sid=1 K Rahzani کبری راهزانی 100319475328460038191 100319475328460038191 No Arak Nursing and Midwifery Faculty, Department Nursing, University of Medical Science عضو هیأت علمی، گروه پرستاری، دانشکده پرستاری و مامایی، دانشگاه علوم پزشکی اراک AA Malekirad علی‌اکبر ملکی‌راد AK-malekirad@yahoo.com 100319475328460038192 100319475328460038192 Yes Basic Science Faculty, Department of Biology, Shazand Payame Noor University, Shazand عضو هیأت علمی، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه پیام نور مرکز شازند SMA Shariatzadeh سیدمحمدعلی شریعت‌زاده 100319475328460038193 100319475328460038193 No Basic Science Faculty, Department of Biology, Arak University, Arak, Iran استاد، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه اراک M Birami منصور بیرامی 100319475328460038194 100319475328460038194 No Educational and Psychology Science Faculty, Department of Psychology, Tabriz University, Tabriz, Iran استادیار، گروه روانشناسی، دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی، دانشگاه تبریز D Fazli داود فضلی 100319475328460038195 100319475328460038195 No Basic Science Faculty, Department of Biology, Marand Payame Noor University, Marand, Iran عضو هیأت علمی، گروه‌ زیست‌شناسی ، دانشکده‌ علوم پایه، دانشگاه پیام نور مرکزمرند M Baghinia محمودرضا باغی‌نیا 100319475328460038196 100319475328460038196 No Medical Faculty, Urology Department, Arak Medical Science University, Arak, Iran استادیار، گروه اورولوژی، دانشکده پزشکی ، دانشگاه علوم پزشکی اراک