en تغییر محتوای متابولیت‌های ثانویه گیاه آرنیکا (<i>Arnica chamissonis</i> Less.) در اثر زمان‌های مختلف کاشت، مراحل نموی گل و روش‌های خشک کردن كشاورزی و اتنوبوتانی Agriculture & Ethnobotany پژوهشی Research <div style="text-align: justify;">مقدمه: مقادیر نسبی متابولیت‌های ثانویه گیاهان تحت تأثیر زمان برداشت و روش‌های خشک کردن پس از برداشت قرار می‌گیرند. هدف: بررسی اثرات مراحل برداشت گل و روش‌های خشک کردن روی کمیت و کیفیت متابولیت‌های ثانویه گیاه آرنیکا. روش بررسی: گل‌ها در اوایل خرداد، تیر و مرداد در چهار مرحله (مرحله 1: زمان بازشدن جوانه گل، مرحله 2: زمانی که همه گلچه‌های شعاعی یا کمتر از نیمی از گلچه‌های لوله‌ای باز شده‌اند، مرحله 3‌: وقتی که همه گلچه‌های شعاعی و لوله‌ای باز شده‌اند، مرحله 4: زمان پژمرده شدن گل‌های شعاعی و تشکیل بذر) برداشت شدند. همچنین، حداکثر میزان برداشت گل آذین در طی دو سال آزمایش برای تیمارهای روش خشک کردن (خشک کردن در سایه و آفتاب، خشک کردن در آون 40 و 50 درجه سانتی‌گراد، خشک کردن با مایکروویو در 500 و 1000 وات) در نظر گرفته شد. نتایج: نتایج نشان داد که بیشترین و کمترین فنل کل به ترتیب در تاریخ برداشت دوم و اول در مراحل بلوغ گل 3 و 4 بدست آمد. درحالیکه، بیشترین میزان لوتئولین و آپیژنین در مرحله برداشت سوم در مرحله 1 رشد گل در زمان برداشت سوم بدست آمد. در آزمایش دوم، گل‌های سایه خشک شده حاوی بیشترین مقدار فنل کل بودند و پس از آن خشک کردن با آون در دمای 40 درجه سانتی‌گراد. علاوه بر این، خشک کردن با آون مطلوب ترین روش برای حفظ سایر متابولیت‌های ثانویه اصلی از جمله فلاونوئید کل، روتین، لوتئولین و آپیژنین است. نتیجه‌گیری: تاریخ‌های مختلف برداشت در مراحل مختلف فنولوژی جوانه گل تأثیر معنی‌داری بر محتوای فنل کل، فلاونوئیدها، روتین، لوتئولین و آپیژنین داشت.</div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background: </strong>The relative values of secondary metabolites may be impacted by harvesting time and post-harvest drying methods. <strong>Objective: </strong>The effects of various harvesting stages of flower and drying methods were investigated on the quality and quantity of secondary metabolites of <em>A. chamissonis</em> Less. grown in the field. <strong>Methods: </strong>The flowers were harvested in early May, June and July from four different developmental stages (stage 1: opening bud; stage 2: all radial florets or less than half of tubular florets opened; stage 3: all radial and tubular florets opened; stage 4: radial florets withering and seed formation). Also, the maximum collection of inflorescences during two years of trial was considered for drying method treatments (shade and sun drying, oven drying at 40 and 50 &deg;C, and microwave drying at 500 and 1000 W power). <strong>Results: </strong>Results showed that the highest and the lowest total phenols were obtained in the second and first harvest date at flower maturity stages of 3 and 4, respectively. However, the highest luteolin and apigenin contents were obtained in the third harvest time at flower development stage 1. In the second experiment, the flower heads treated by shade contained the highest total phenols content followed by oven drying at 40&deg;C. Moreover, oven drying was the most favorable method for preserving of other main secondary metabolites including total flavonoid, rutin, luteolin and apigenin. <strong>Conclusion: </strong>Different harvesting dates at various flower bud phenological stages had significant effect on total phenols, flavonoids, rutin, luteolin and apigenin contents.</div> آرنیکا, نمو گل, برداشت, خشک کردن, روتین. Arnica chamissonis,Flower development,Harvesting,Drying,Rutin., 69 88 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-1757-2&slc_lang=en&sid=1 Mojdeh Asadi مژده اسدی mojdeasadi1990@gmail.com 100319475328460040719 100319475328460040719 No Department of Agriculture, Medicinal Plants and Drugs Research Institute, Shahid Beheshti University, G.C., Tehran, Iran گروه کشاورزی، پژوهشکده گیاهان و مواد اولیه دارویی، دانشگاه شهید بهشتی، ایران Samad Nejad Ebrahimi صمد نژادابراهیمی s_ebrahimi@sbu.ac.ir 100319475328460040720 100319475328460040720 No Department of Phytochemistry, Medicinal Plants and Drugs Research Institute, Shahid Beheshti University, G.C., Tehran, Iran گروه فیتوشیمی، پژوهشکده گیاهان و مواد اولیه دارویی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران Mehrnaz Hatami مهرناز حاتمی m-hatami@araku.ac.ir 100319475328460040721 100319475328460040721 Yes Department of Medicinal Plants, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Arak University, Arak, Iran گروه گیاهان دارویی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه اراک، اراک، ایران Javad Hadian جواد هادیان javadhadian@gmail.com 100319475328460040722 100319475328460040722 No Department of Agriculture, Medicinal Plants and Drugs Research Institute, Shahid Beheshti University, G.C., Tehran, Iran گروه کشاورزی، پژوهشکده گیاهان و مواد اولیه دارویی، دانشگاه شهید بهشتی، ایران