fa مطالعه اثر ضد‌باکتریایی عصاره‌های آبی زیتون، تاجریزی سیاه، کلپوره، درمنه و شیرین‌بیان بر برخی باکتری‌های بیماریزای منتقله از غذا فارماكوگنوزی و فارماسيوتيكس Pharmacognosy & Pharmaceutics پژوهشی Research <div style="text-align: justify;"><strong><span style="letter-spacing:-.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:13.0pt;">مقدمه:</span></span></span></span></strong> <strong><span style="letter-spacing:-.2pt;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">در ده‌های اخیر تمایل به استفاده از نگهدارنده‌های طبیعی با توجه به نگرانی جامعه از نگهدارنده‌های شیمیایی رو به افزایش است.</span></span></span></strong><br> <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:13.0pt;">هدف:</span></span></span></strong> <strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">این مطالعه به منظور بررسی اثر ضد‌باکتریایی عصاره‌ی آبی</span></span></strong><strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;"> تعدادی از</span></span></strong><strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;"> گیاهان بر برخی باکتری‌های بیماریزای منتقله از غذا در محیط آزمایشگاهی انجام شده است.</span></span></strong><br> <strong><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:13.0pt;">روش بررسی:</span></span></span></span></strong> <strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">در این مطالعه، گیاهان مورد بررسی از سطح بازار شهر تهران تهیه و عصاره آبی آنها استخراج شد. غلظت‌های مختلف آنها به صورت سریالی (25/1-80 </span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:11.0pt;">mg/ml</span></span></strong><strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">) بر روی محیط کشت‌های مختلف تهیه و حداقل غلظت مهارکنندگی </span></span></strong><strong><span style="font-size:10.0pt;">(</span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">MIC</span></span></strong><strong><span style="font-size:10.0pt;">)</span></strong><strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;"> و سپس حداقل غلظت کشندگی</span></span></strong> <strong><span style="font-size:10.0pt;">(</span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">MBC</span></span></strong><strong><span style="font-size:10.0pt;">)</span></strong> <strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">آن به دو روش چشمی و کدورت سنجی (</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:11.0pt;">OD</span></span></strong><strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">) تعیین شد. آزمایش دیسک دیفیوژن</span></span></strong> <strong><span style="font-size:10.0pt;">(</span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">DD</span></span></strong><strong><span style="font-size:10.0pt;">)</span></strong><strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;"> نیز در غلظت‌های 10، 20 و 40 </span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:11.0pt;">mg/ml</span></span></strong> <strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">برای تعیین میانگین قطر بازدارندگی برای باکتری‌های مختلف تعیین شد.</span></span></strong><br> <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:13.0pt;">نتایج:</span></span></span></strong> <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">نتایج به دست آمده نشان داد که اثر بازدارندگی وکشندگی عصاره آبی میوه تاجریزی سیاه بر روی باکتری‌های مختلف بیشتر تر از سایر عصاره‌های آبی بود (در استافیلوکوکوس اورئوس </span></span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-size:11.0pt;">MIC=10 mg/ml</span></span></span></strong><strong><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">) و از طرفی باکتری استافیلوکوکوس ارئوس حساس‌ترین باکتری و سالمونلاتیفی موریوم مقاوم‌ترین باکتری نسبت به عصاره‌های آبی بودند.</span></span></span></strong><br> <strong><span dir="RTL" style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:13.0pt;">نتیجه‌گیری:</span></span></span></span> <span dir="RTL"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">با توجه به نتایج فوق می‌توان امیدوار بود عصاره میوه تاجریزی در درمان بعضی از باکتری‌های بیماریزا مانند استرپتوکوکوس ارئوس مؤثر باشد همچنین در صنایع غذایی نیز به عنوان محافظت‌کننده قابل استفاده می‌باشند. توصیه می‌شود با استخراج مواد مؤثر عصاره این گیاه و سایر گیاهان، تحقیقات بیشتری روی انواع ترکیبات عصاره این گیاهان صورت گیرد.</span></span></span></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background:</strong> The aqueous extract of some plants has an antibacterial effect on pathogenic bacteria for humans.<br> <strong>Objective:</strong> This study designed to investigate the antimicrobial activity of aqueous extract of some plants on some food-borne pathogenic bacteria in a laboratory setting has done.<br> <strong>Method:</strong> In an experimental study, plants collected from of Tehran city and aqueous extract of them, extracted. To determine the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) with two ways of visual and turbidity (OD), serially different concentrations (1.25-80 mg/ml) on different cultures was prepared. Disc diffusion (DD) test in concentrations of 10, 20 and 40 mg/ml to determine the average diameter of inhibition for some bactria, done.<br> <strong>Results:</strong> The results showed that the inhibitory and fungicidal aqueous extract of <em>Solanum americanum</em> on various bacteria was more than any other aqueous extracts (Staphylococcus aureus MIC = 10 mg/ml) and also Staphylococcus aureus and Salmonella typhimurium were the most sensitive and most resistant bacteria to aqueous extract, respectively.<br> <strong>Conclusion:</strong> According to the results, we can be hopeful the extract of <em>Solanum americanum</em> in the treatment of pathogenic bacteria such as S. aureus, can be help and it can used in the food industry as a food protection. Recommended by extracting the active ingredients of the extract of this plant and other plants, more research done on the composition of extract.</div> اثر ضد باکتریایی, بیماری‌های منتقله از غذا, حداقل غلظت بازدارندگی و کشندگی, عصاره آبی Antimicrobial effects, Aqueous extraction, Food-borne diseases, Minimum bactericidal concentration (MBC), Minimum inhibitory concentration (MIC) 264 273 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-241-10&slc_lang=fa&sid=1 N Shariatifar نبی شریعتی‌فر 100319475328460035025 100319475328460035025 No Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران M Pirali-Hamedani مصطفی پیرعلی‌همدانی piraliha@tums.ac.ir 100319475328460035026 100319475328460035026 Yes School of Pharmacy, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران M Moazzen مجتبی موذن 100319475328460035027 100319475328460035027 No Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران M Ahmadloo مهسا احمدلو 100319475328460035028 100319475328460035028 No Department of Public Health, School of public Health, Qazvin University of Medical Sciences, Qazvin, Iran گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران D Yazdani داراب یزدانی 100319475328460035029 100319475328460035029 No Medicinal Plants Research Center, Institute of Medicinal Plants, ACECR, Karaj, Iran مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، کرج، ایران