fa مقایسه اثر دو روش استخراج تقطیر با آب و مایکرویو بر ترکیبات شیمیایی شناسایی شده اسانس گیاه ترخون (<i>Artemisia dracunculus</i> L.) توسط کروماتوگرافی گازی- طیف‌سنج جرمی فارماكوگنوزی و فارماسيوتيكس Pharmacognosy & Pharmaceutics پژوهشی Research <p dir="RTL" style="margin-right: 6.95pt; text-align: justify;"><strong>مقدمه:</strong> گیاه ترخون (<em><span dir="LTR">Artemisia dracunculus </span></em><span dir="LTR">L.</span>) سال‌هاست که به عنوان ادویه استفاده می‌شود. این گیاه دارای خاصیت ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی بوده و اسانس آن می‌تواند در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده‌ی طبیعی مورد استفاده قرار گیرد. برای استخراج اسانس‌های گیاهی از بسترشان، روش‌های متعددی وجود دارد. روش استخراج اسانس می‌تواند بر بازده، درصد و نوع ترکیبات شیمیایی حاصله تأثیر‌گذار باشد.</p> <p dir="RTL" style="margin-right: 6.95pt; text-align: justify;"><strong>هدف:</strong> از آنجایی‌که مقایسه‌ی روش‌های استخراج اسانس‌ها می‌تواند راه مفیدی در جهت یافتن بهترین روش استخراج آنها برای اهداف مختلف باشد، در پژوهش حاضر دو روش استخراج با هم مقایسه شده‌اند.</p> <p dir="RTL" style="margin-right: 6.95pt; text-align: justify;"><strong>روش بررسی:</strong> در این تحقیق اسانس حاصل از برگ‌های گیاه ترخون با دو روش تقطیر با آب و استخراج با مایکرویو بدون استفاده از حلال استخراج شد و بازده استحصال اسانس و همچنین ترکیبات شیمیایی آنها به کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی- اسپکتروسکوپی جرمی شناسایی شد.</p> <p dir="RTL" style="margin-right: 6.95pt; text-align: justify;"><strong>نتایج:</strong> در حالی‌ که اجزای اصلی اسانس در روش تقطیر با آب استراگول (05/29 درصد) و لیمونن (87/11 درصد) بود، ترکیبات عمده‌ی اسانس در روش استخراج با مایکرویو بدون استفاده از حلال، استراگول (40/62 درصد) و تیمول (25/9 درصد) گزارش شد.</p> <p style="text-align: justify;"><span dir="RTL"><strong>نتیجه‌گیری:</strong> نتایج نشان می‌دهد تفاوت در روش استخراج به ویژه از جهت زمان استخراج و درجه حرارت در ترکیبات شیمیایی تغییرات عمده‌ای ایجاد می‌کند.</span></p> <p style="margin-left: 14.2pt; text-align: justify;"><strong>Background: </strong>Tarragon (<em>Artemisia dracunculus </em>L<em>.</em>) has been utilized as a spice for many years. The essential oil of Tarragon can be used as a natural food preservative since the plant has antioxidant and antimicrobial properties. There has been a variety of methods to extract essential oils. Different methods of extraction might affect extraction rate, percentage and chemical composition amounts of the extracted essential oils.</p> <p style="margin-left: 14.2pt; text-align: justify;"><strong>Objective:</strong> To find the best method of essential oil extraction, comparing different methods can be performed. In this research two methods of extraction have been compared.</p> <p style="margin-left: 14.2pt; text-align: justify;"><strong>Methods:</strong> Essential oil of Tarragon was obtained by hydrodistillation and solvent free microwave extraction. Oils were analyzed and the components were identified using gas chromatography-mass spectrometry.</p> <p style="margin-left: 14.2pt; text-align: justify;"><strong>Results:</strong> The major components of the oil extracted by hydrodistillation were estragol (29.05%) and limonene (11.87%). Estragol (62.40%) and thymol (9.25%) were the major components isolated by microwave free solvent.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Conclusion:</strong> Considering temperature and time of extraction, different extraction methods make noticeable changes in chemical composition of the oils.</p> استخراج, اسانس, ترکیب شیمیایی, گیاه ترخون, مایکرویو Chemical composition, Essential oil, Extraction, Microwave, Tarragon 101 111 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-1354-1&slc_lang=fa&sid=1 M Safaee مرضیه صفایی 100319475328460035786 100319475328460035786 No Science and Research Branch of Tehran, Islamic Azad University, Tehran, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران SE Hosseini سید ابراهیم حسینی ebhoseini@srbiau.ac.ir 100319475328460035787 100319475328460035787 Yes College of Food Science and Technology, Science and Research Branch of Tehran, Islamic Azad University, Tehran, Iran دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Sh Shabani شاهرخ شعبانی 100319475328460035788 100319475328460035788 No College of Food Science and Technology, Science and Research Branch of Tehran, Islamic Azad University, Tehran, Iran مربی گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران