fa اثر ترکیبی لیزوزیم و اسانس آویشن شیرازی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس فارماكوگنوزی و فارماسيوتيكس Pharmacognosy & Pharmaceutics پژوهشی Research <div style="text-align: justify;"><strong>مقدمه:</strong> مطالعات مختلفی در ارتباط با اثر اسانس‌ها و بعضی آنزیم‌ها بر روی میکرواورگانیسم‌های بیماری‌زای مواد غذایی در محیط کشت و غذا انجام گرفته است. <strong>هدف: </strong>هدف از این مطالعه تعیین میزان اثر اسانس آویشن شیرازی و لیزوزیم به ‌صورت تنها و توام در مهار رشد ویبریو پاراهمولیتیکوس در محیط کشت بود. <strong>روش بررسی:</strong> در مطالعه حاضر سعی بر آن شد تا اثر اسانس آویشن شیرازی و لیزوزیم به صورت جداگانه و توأم از طریق اندازه‌گیری MIC آنها به دو روش ماکرودایلوشن و میکرودایلوشن، بر روی یکی از باکتری‌های مهم بیماری‌زای مواد غذایی (ویبریو پاراهمولیتیکوس)، مورد ارزیابی قرار گیرد. <strong>نتایج:</strong> در این مطالعه MIC آویشن شیرازی به روش ماکرودایلوشن 01/0 درصد و به روش میکرودایلوشن 02/0 درصد محاسبه شد. لیزوزیم نیز تا غلظت 1000 میکروگرم در میلی‌لیتر نتوانست جلوی رشد باکتری را بگیرد. <strong>نتیجه‌گیری:</strong> نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد اسانس آویشن شیرازی نسبت به لیزوزیم اثر مناسب‌تری در کاهش میزان ویبریو پاراهمولیتیکوس دارد. اگرچه حضور توأم اسانس و لیزوزیم باعث کاهش MIC نشد، ولی نتایج بررسی منحنی رشد تحت تأثیر غلظت تحت بازدارندگی نشان می‌دهد که ترکیب این دو ماده باعث افزایش فاز تأخیری می‌شود که این اثر در میکروبیولوژی مواد غذایی دارای اهمیت بالایی می‌باشد.</div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background:</strong> Various studies have been conducted to show the effects of essences and enzymes on foodborne pathogens in culture media. <strong>Objective: </strong>The aim of this study was to determine the effect of <em>Zataria multiflora</em> Boiss. essential oil and lysozyme alone and in combination on preventing growth of <em>Vibrio parahaemolyticus</em> in culture media. <strong>Methods:</strong> In this study, the MIC of <em>Zataria multiflora</em> Boiss. essential oil and lysozyme, together and alone, on <em>Vibrio parahaemolyticus</em>, was determined by using macro and microdilution methods. <strong>Results:</strong> The MIC of <em>Zataria multiflora</em> essential oil determined 0.01% and 0.02% by using macro and microdilution methods, respectively and lysozyme at 1000 mg/mL concentration could not inhibit the growth of <em>V. parahaemolyticus</em>. <strong>Conclusion:</strong> According to the results of current study, <em>Zataria multiflora</em> essential oil showed better results in comparison with lysozyme, moreover Applying lysozyme and essential oil together did not decrease MIC, but extended the latent phase of <em>V. parahaemolyticus</em>, which considered an important factor in microbiology.</div> ویبریو پاراهمولیتیکوس, آویشن شیرازی, اسانس, لیزوزیم Vibrio parahaemolyticus, Zataria multiflora, Essential oil, Lysozyme 27 34 http://jmp.ir/browse.php?a_code=A-10-46-1&slc_lang=fa&sid=1 A Akhondzadeh Basti افشین آخوندزاده بستی 100319475328460041828 100319475328460041828 No Faculty of Veterinary Medicine, Tehran University دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران M Aminzare مجید امین زارع majidaminzare@yahoo.com 100319475328460041829 100319475328460041829 Yes Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University دانشگاه ارومیه SM Razavi Rohani سید مهدی رضوی روحانی 100319475328460041830 100319475328460041830 No Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University دانشگاه ارومیه A Khanjari علی خنجری 100319475328460041831 100319475328460041831 No Tehran University دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران N Noori نگین نوری 100319475328460041832 100319475328460041832 No Tehran University دانشگاه تهران A Jebelli Javan اشکان جبلی جوان 100319475328460041833 100319475328460041833 No Semnan University دانشگاه سمنان A Taheri Mirghaed علی طاهری میرقائد 100319475328460041834 100319475328460041834 No Tehran University دانشگاه تهران M Raeisi مجتبی رئیسی 100319475328460041835 100319475328460041835 No Golestan university of Medical science دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی گلستان H Naghili حسین نقیلی 100319475328460041836 100319475328460041836 No Urmia University دانشگاه ارومیه F Mohammadkhan فاطمه محمد خان 100319475328460041837 100319475328460041837 No University of Tehran دانشگاه تهران